Kategorie: Getränke

In der Höllhuber’schen Berglandwirtschaft wurde der bäuerlich hergestellte Most schon von Uropa Konrad regional vertrieben. Seine Nachfolger setzen auf Weiterbildung und Weiterentwicklung, vereinen altes mit neuem Wissen und stellen mit Begeisterung originelle und innovative Getränke wie Cider, Steinbacher Hugo und Rosante her.

Artgerechte Tierhaltung mit menschengerechter Arbeit kombinieren, natürliche Vielfalt erhalten, aus Tradition verantwortungsvoll die Zukunft gestalten: So betreibt man erfolgreich den Streuobstbau und so reifen jedes Jahr im alten Gewölbekeller gehaltvolle hochwertige Moste, baut der Apfelessig in unserem Essigkeller sein bekömmliches Aroma auf.

Die „goldene Genusskrone“ und das Gütesiegel „Gutes vom Bauernhof“ bestätigen das hohe Können der mehrfach ausgezeichneten Mostsommeliers. Ihre Produkte entstehen ohne Raubbau am Ökosystem und sie betreiben auf ihrem Hof nicht nur Obstbau, sondern geben auch Rindern, Hühnern und Schweinen ein stressfreies Zuhause mit viel Auslauf.

1310 wurde das Bauernhubergut erstmals urkundlich erwähnt, diese Jahreszahl steht nun für den Namen des Vodkas aus Bioweizen. Im langsamen Filtrationsprozess werden nicht erwünschte Begleitaromen aus dem Destillat entfernt, bis ein ultraklares Produkt entsteht. Ausbalanciert und mild, rein und ehrlich und mit weichem Urgesteinswasser auf Trinkstärke von 40% herabgesetzt.

Als „Fruchtveredlerinnen“ der 5. Generation stellen die Geschwister Irene Wurm und Barbara Wallisch ihre Produkte mit viel Wissen und Feingefühl her. Die Rezepturen werden von Generation zu Generation weitergegeben und weiterentwickelt. Das Ergebnis: Kostbare Säfte, spritzige Moste, Birnenschaumwein mit ausgeprägtem Bukett, feinster Perlage und weichem Abgang…

Maximal 50 Liter pro Charge produziert die 2017 gegründete Manufaktur mit dem Ziel, Inhaltsstoffe und Aromen harmonisch in Einklang zu bringen und erkennbar zu machen. An zwei bis drei Brenntagen im Monat werden auf einer Destille mit 70 Liter Volumen der årg HIGH DRY GIN sowie diverse andere Geiste im klassischen Pot-Still-Verfahren gebrannt.

Axel Kiesbye gibt alles für seine Mission und schafft mit Feingefühl herausragende Biere aus schonend geernteten Zutaten aus der Wildnis Österreichs – diesmal einen Cuvee aus Baumbestandteilen der raren Holzbirne. Blüten, Blätter, Kletzen und getoastete Holzchips geben dem Waldbier das einzigartige Aroma aus Nougat, Waldfrucht, Whiskey und Vanille.

Seit 2015 stellt Eva Eder gemeinsam mit zwei Mühlviertler Kolleginnen hochwertige Bio Gärungsessige her, die mit der eigenen Senfsaat die wichtigsten Zutaten für den seit kurzem erhältlichen Bio-Senf liefern. Ihre Produkte entstehen in Handarbeit aus Obst der Bioregion Mühlviertel und mit viel Zeit zum Reifen, die Senfsaat wird mit Granitstein kalt vermahlen.

Wir verarbeiten, was der Obstgarten hervorbringt, zu staatlich geprüften und vielfach ausgezeichneten Qualitätsapfel- und Birnenweinen, Edelbränden und Likören – beseelt davon, selbst Geerntetes überraschend anders ins Glas/in die Flasche zu bringen! Unsere Obstperlweine bieten echte Geschmacksexplosionen – Redhotsecco wurde zum Bundeskronensieger 2018/19 gekürt!

Dank Lagerung im Edelstahlbehälter in der Kühlzelle bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs erhalten. Durch intensives Rühren entsteht weicher, cremiger Honig, den Imker Gerhard mit wohlschmeckenden Zutaten verfeinert. Der klassische Honigwein Met wird aus Honig und Wasser gemacht – oder mit Gewürzen und Früchten.