Kategorie: Gemüseprodukte

Unter diesem Motto vermarkten die beiden Betriebe Kammerleithner und Buchegger ihre vielfältigen Erzeugnisse, darunter Vollmehl, Dinkelreis und -kochmehl Type 1000, Nudeln und hochwertige Öle aus diversen Ölsaaten. Im Laufe der Jahre gesellten sich Gewürze und Produkte aus der Region wie Honig, Schokolade, Trockenfrüchte und Kekse dazu.

Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Inhaltsstoffe, keine Geschmacksverstärker: Mit gernekoch weiß man, was man isst und woher die Zutaten kommen. Die ausgewählten Rohstoffe stammen von heimischen Partnern, werden von gernekoch getestet und sorgfältig weiterverarbeitet. Abgepackt in wiederverwertbaren Gläsern, die keinen Plastikmüll verursachen.

2016 übersiedelten die beiden BOKU-Absolventen Julia und Igor von Wien nach Garsten und verwirklichen auf dem Fuxengut ihren Traum vom Gemüsebau in biologischer Bewirtschaftung. Mit Gemüse, Erdbeeren, Melonen, Kräutern und Blumen sowie rund 50 Hühnern bringen sie Vielfalt und frischen Wind in die Landwirtschaft, die zuletzt von Julias Großeltern betrieben wurde.

Der Weg zum Biolandbau durfte langsam wachsen, Elfriede und Christian stellten die elterliche Rindermast 2006 um. Je nach Fruchtfolge und Experimentierfreude umfasst die Produktpalette Acker- und Sojabohnen, Zucker- und Körnermais, Weizen, Gerste, Dinkel, Hanf, Öl-Lein und Sonnenblumen. Trocknungsanlage sowie Getreidelager können auch von anderen Landwirten genutzt werden.

Seit 2015 stellt Eva Eder gemeinsam mit zwei Mühlviertler Kolleginnen hochwertige Bio Gärungsessige her, die mit der eigenen Senfsaat die wichtigsten Zutaten für den seit kurzem erhältlichen Bio-Senf liefern. Ihre Produkte entstehen in Handarbeit aus Obst der Bioregion Mühlviertel und mit viel Zeit zum Reifen, die Senfsaat wird mit Granitstein kalt vermahlen.

Unsere Bio Speckspezialitäten stellen wir ausschließlich von eigenen Tieren und ohne Pökelsalz in Handarbeit her. Der kostbare Speck wird am Hof kalt geräuchert und luftgetrocknet. Bewegung an der frischen Luft, Fütterung mit hofeigenem Getreide, Gras und Kartoffeln, und Verzicht auf Mais und Soja : Das macht die Produkte aus unseren Spezialrassen so besonders.

Das großteils selbst angebaute oder von OÖ. Gemüsebauern zugekaufte Gemüse wird zerkleinert, mit solargetrockneten Kräutern und Gewürzen vermischt und bei 70° getrocknet. Nach dem händischen Zerkleinern, Mahlen und Sieben ist die bekömmliche Suppenwürze fertig. Va bene – „Gutes vom Bauernhof“ mit Gütesiegel.

Unsere konventionell angebauten Erdäpfelsorten sind in der Küche vielseitig verwendbar – und so gut, dass die steigende Nachfrage uns bestärkt hat, die Produktion zu vergrößern. Sie sind mit dem Gütesiegel „Gutes vom Bauernhof“ ausgezeichnet und werden in unserem Lager handverlesen abgepackt.

Auf unseren Feldern kultivieren wir über 150 verschiedene Speise- und Zierkürbissorten sowie den Ölkürbis und stellen in der eigenen Ölpresse Leinöl, Hanföl und Rapsöl aus eigenem Anbau her – alles kaltgepresst! Mehr über die Produktion, unser Sortiment, über unsere Philosophie und Motivation können Sie bei einer Führung mit anschließender Verkostung erfahren…

Nach der Ernte braucht es viele helfende Hände zum Putzen und Schälen des hofeigenen Knoblauchs, der ausschließlich mit österreichischen Zutaten weiterverarbeitet wird.
Wir sind stolz auf das Gütesiegel „Gutes vom Bauernhof“. Zusätzlich wird unser Knoblauch jedes Jahr AMA-GAP zertifiziert und ist somit streng kontrolliert.