Gemeinsam mit den Österreichischen Bundesforsten wählt Axel Kiesbye jedes Jahr eine neue Baum- oder Strauchart aus und erntet behutsam auch die aromatischen Bestandteile, die sonst nicht genutzt werden. Das sorgt für Nachhaltigkeit und außergewöhnlichen Genuss wie beim aktuellen Waldbier Edition Holzbirne – ein idealer Begleiter etwa zu gegrilltem dunklem Fleisch.